咸檸檬

腌制成的咸檸蒙，有類(lèi)似陳皮的氣味。咸檸檬具有很好的生津、止渴、祛暑的作用，并且在傷風(fēng)咳嗽的時(shí)候飲用咸檸檬茶有意想不到的鎮咳化痰的作用。

制作方法：青檸檬裝玻璃缸，撒鹽（放一層檸檬就加一層鹽），合蓋密封。頭一個(gè)星期放在太陽(yáng)底下曬，檸檬就會(huì )出水，鹽會(huì )化開(kāi)，之后放在陰涼的地方則可。檸檬之酸，對魚(yú)類(lèi)可解腥，對肉類(lèi)可使其松軟，配搭這種濃重的菜肴則可以消除過(guò)度油膩的口感，使人為之一爽。